Indirizzo Tecnico Agrario

Indirizzo TECNICO AGRARIO “Settore Tecnologico: indirizzo Agraria, Agroalimentare e Agroindustria”

TRAGUARDI ATTESI IN USCITA PER L’INDIRIZZO PRODUZIONI E TRASFORMAZIONI e VITICOLTURA ED ENOLOGIA

Nell’articolazione “Viticoltura ed enologia” vengono approfondite le problematiche collegate all’organizzazione specifica delle produzioni vitivinicole, alle trasformazioni e commercializzazione dei relativi prodotti, all’utilizzazione delle biotecnologie.

Nell’articolazione “Produzioni e trasformazioni” vengono approfondite le problematiche collegate all’organizzazione delle produzioni animali e vegetali alle trasformazioni e alla commercializzazione dei relativi prodotti, all’utilizzazione delle biotecnologie.

Il diploma consente di svolgere le seguenti attività nel mondo del lavoro:

• Direttore di piccole e medie aziende agricole.
• Libera professione nel campo delle stime e divisione di fondi rustici, stime di danni, rilievo e progettazione aziendale.
• Assistenza alle aziende agrarie singole e associate (cooperative) riguardo alla produzione, trasformazione, conservazione e commercializzazione dei prodotti agrari.
• Insegnante tecnico-pratico nelle scuole di secondo grado Tecnico o esperto nell’ambito di amministrazioni centrali e periferiche (Comuni, Province, Regioni).
• Partecipazione a concorsi nei N.A.S. (Nuclei antisofisticazioni) nell’arma dei Carabinieri.
• Rappresentanze di ditte venditrici di prodotti per l’agricoltura (concimi, mangimi, antiparassitari, diserbanti, insetticidi, macchine agricole, ecc.).
• Responsabile di parchi, giardini, vivai.
• Industrie mangimistiche e alimentari.
• Industrie trasformatrici dei prodotti agricoli (cantine, caseifici, oleifici, ecc.).
• Tecnico controllore qualità come da normative U.E.

Il Perito Agrario iscritto all’albo (l’esame si svolge all’IIS L. Spallanzani) può inoltre esercitare libera attività professionale come:

• perito assicuratore per la stima di danni alle colture agrarie;
• progettista di piccole costruzioni rurali;
• estimatore di terreni e fabbricati per divisioni ereditarie;
• consulente legale relativamente al settore agricolo.

Dopo il diploma è possibile proseguire il percorso formativo mediante l’accesso a qualunque Facoltà universitaria­, corso post-diploma, I.F.T.S., Corso di specializzazione professionale, Corso F.S.E.

PRODUZIONI E TRASFORMAZIONI, per l’approfondimento delle problematiche collegate all’organizzazione delle produzioni animali e vegetali, alle trasformazioni e alla commercializzazione dei relativi prodotti, all’utilizzazione delle biotecnologie.

COMPETENZE SPECIFICHE DI INDIRIZZO PER L’INDIRIZZO TECNICO “PRODUZIONI E TRASFORMAZIONI” 

• identificare e descrivere le caratteristiche significative dei contesti ambientali;
• organizzare attività produttive ecocompatibili;
• gestire attività produttive e trasformative, valorizzando gli aspetti qualitativi dei prodotti e assicurando tracciabilità e sicurezza;
• rilevare contabilmente i capitali aziendali e la loro variazione nel corso degli esercizi produttivi; riscontrare i risultati attraverso bilanci aziendali ed indici di efficienza;
• elaborare stime di valore, relazioni di analisi costi-benefici e di valutazione di impatto ambientale;
• interpretare ed applicare le normative comunitarie, nazionali e regionali, relative alle attività agricole integrate;
• intervenire nel rilievo topografico e nelle interpretazioni dei documenti riguardanti le situazioni ambientali e territoriali;
• realizzare attività promozionali per la valorizzazione dei prodotti agroalimentari collegati alle caratteristiche territoriali, nonché della qualità dell’ambiente.

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VITICOLTURA ED ENOLOGIA, per l’approfondimento delle problematiche collegate all’organizzazione specifica delle produzioni vitivinicole, alla trasformazione e commercializzazione dei relativi prodotti, all’utilizzazione delle biotecnologie.

COMPETENZE SPECIFICHE DI INDIRIZZO PER L’INDIRIZZO TECNICO “VITICOLTURA ED ENOLOGIA” 

• gestire le attività produttive e trasformative, valorizzando gli aspetti qualitativi e assicurando tracciabilità e sicurezza;
• organizzare attività produttive vitivinicole ecocompatibili;
• organizzare i controlli relativi all’andamento della vinificazione e del prodotto finito, anche da un punto di vista microbiologico, al fine del miglioramento qualitativo;
• interpretare e soddisfare le esigenze del settore della produzione vitivinicola con particolare riferimento alle problematiche del territorio;
• interpretare ed applicare le normative comunitarie, nazionali e regionali, relative alle attività agricole integrate e in ambito del settore viticolo-enologico;
• utilizzare strumenti e metodologie appropriate per effettuare verifiche e controlli sul prodotto;
• monitorare e gestire il processo di vinificazione in tutte le sue fasi con particolare riguardo all’introduzione di tecnologie innovative;
• saper gestire un vigneto effettuando scelte colturali che valorizzano gli aspetti qualitativi dei prodotti nel rispetto dell’ambiente;
• identificare le caratteristiche significative di contesti ambientali vocati alla viticoltura;
• realizzare attività promozionali per la valorizzazione dei prodotti enologici collegati alle caratteristiche territoriali, nonché della qualità dell’ambiente;
• utilizzare le reti e gli strumenti informatici nelle attività di studio, ricerca e approfondimento disciplinare.