Un grazie ai nostri bravissimi Casari, sapienti artigiani detentori di una eccellente tradizione, al prof. Loris Dal Rio che da sempre è il responsabile della filiera, al prof. Vignoli, veterinario che segue le analisi e la didattica al caseificio affinchè anche i nostri studenti ne apprendano l’arte, agli Assistenti Tecnici come Valeria Vezzali che collabora con il Caseificio e cura il Punto Vendita, ai collaboratori di azienda che si dedicano con tanta passione a coltivare il foraggio alimento essenziale delle vacche, ai bovari che le curano con amore ogni giorno, ma soprattutto a loro, le nostre vacche da latte, che ci danno l’alimento da cui otteniamo questo squisito Oro Giallo.
Grazie!
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